腌制和揉鸡的好处
腌制和揉搓鸡肉可以给肉增添令人难以置信的风味。通过使用腌料或揉搓,您可以确保您的鸡肉从内到外充满风味。腌料的酸性有助于使肉变嫩,因此烧烤后肉质多汁、多汁。摩擦剂非常适合在鸡肉外面添加美味的外壳,从而增加鸡肉的质感和嘎吱声。腌料还有助于在烧烤时保持肉湿润,这样你就不会吃到干的、煮过头的鸡肉。在您的烤鸡中添加腌料或摩擦料将立即使其从普通变得非凡!
经典的腌料和揉搓食谱
如果您正在寻找经典的腌料或摩擦剂,有很多食谱可供选择。对于传统的腌料,尝试将橄榄油、大蒜、柠檬汁以及迷迭香和百里香等香草混合在一起。这种组合是咸味和酸味的完美平衡。对于经典的干擦,将等量的辣椒粉和红糖与大蒜粉、洋葱粉、海盐和黑胡椒混合。这种组合会给你的烤鸡带来难以抗拒的烟熏味。无论您使用哪种腌料或摩擦剂,请确保在烧烤前将其在冰箱中放置至少 30 分钟。这将有助于味道真正渗透到鸡肉中。